梅香松糕
全程手不沾面的桂花奶香松糕，像海绵一样松软，口感细腻香甜，美味极了 ，把梅肉从籽上剔下，切成碎丁与糕粉结合，透过炊煮完成了雪白的松糕！刚出炉的松糕咸咸甜甜，沏壶热茶一起享用，梅香在嘴中漫开，一口接一口百吃不腻！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材准备好就可以开始啰！ 之前汉柏格有分享过红豆松糕的作法，今天使用的是梅子，来完成这道点心。
- 第二步：
这次使用的是祥记的七年渍梅，一开罐浓浓的梅子香就扑鼻而来，梅子酸中带咸，适合料理。梅肉容易取下，大概5颗梅子就可以取下约40g的梅肉！
- 第三步：
首先将所有粉料过筛。
- 第四步：
分三次加入梅汁。
- 第五步：
将粉料与梅汁和搓匀（呈图片状）。
- 第六步：
将与梅汁混和均匀的粉料再次过筛（此阶段需有耐心）。
- 第七步：
过筛好的粉料松松的，注意不要按压。
- 第八步：
加入切碎的梅肉，轻轻拌匀，过程中不要按压。
- 第九步：
取一50g的造型压模（没有压模可用小的铝箔盒），轻轻放入松糕粉，切记还是不要按压！
- 第十步：
压模上覆盖一张烘焙纸，倒扣于平面后轻压模具压出造型。
- 第十一步：
放入蒸笼，保持间距。 水开后，大火蒸30-35分钟。
- 第十二步：
也可用电锅蒸，约1.5杯的水量。
- 第十三步：
蒸熟后上桌，放凉一下更好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
过程中避免按压是为了蒸的时候蒸汽通过与粉料结合，吃起来才会松、Q！
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