【宝宝食谱】芝麻蛋卷（平底锅制作）

步骤

1. 第一步：
   奶油室温放软（手指轻压可以凹陷的状态），加入糖用打蛋器搅拌均匀（呈乳霜状）
   
2. 第二步：
   蛋一颗一颗加入奶油中（先打入一颗全蛋，搅拌至奶油完全吸收、看不见蛋液，再打第二颗，一样拌至奶油完全吸收再加入蛋白，搅拌均匀）
   
3. 第三步：
   分两次加入已过筛的低筋面粉，轻轻拌匀至无粉粒，最后加入黑芝麻粒喇喇ㄟ
   
4. 第四步：
   桌面铺张烘焙纸（全联有卖－万用料理纸）。平底锅开外圈小火热锅，不用加油，舀入一小匙面糊，覆盖一张烘焙纸
   
5. 第五步：
   烘焙纸上用个锅子重压（我用铸铁锅），计时30秒，拿起锅子、烘焙纸，将蛋卷皮轻翻面，再煎个7、8秒铲起（不要煎过头，铲起来要是软软的状态）
   
6. 第六步：
   将蛋卷皮放在桌面的烘焙纸上，拿根不锈钢吸管（或筷子），趁热快速将蛋卷卷起后静置不动稍放凉，开口处压在下方
7. 第七步：
   锅中放入新面糊，再回头取出第1根蛋卷的吸管（筷子）⚠️一定要趁热卷，动作稍慢蛋卷皮就会开始变硬变脆饼、卷不起来喔，有点烫，要注意安全
8. 第八步：
   卷好的蛋卷放至网架上放凉，待全部蛋卷完成，再全部放回锅中，一样外圈小火干烘个5分钟（期间要翻面喔，避免烧焦）
9. 第九步：
   完成后再放回网架上完全放凉，装进密封保鲜盒室温保存