外婆的味道👵古早味草仔粿
外婆从小在客家庄长大 在世时就时常做客家料理给我们吃 这个精神不断被延续下来 难得的家族聚会让大家回忆起童年 本食谱非常随意 甚至没有出现磅秤或量杯😂😂 是我把它详细抄写下来 让这个好味道不会因此被遗忘
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
圆糯米浸泡隔夜磨成米浆，榨干水分后揉成块状米团
- 第二步：
煮一锅滚水，拿一小块糯米糰煮熟当粿粹
- 第三步：
加入粿粹、晒干的鼠曲草和二砂糖
- 第四步：
揉至软Q即完成粿皮
- 第五步：
1.内陷炒香调味 2.粿皮：内馅=3:2.5
- 第六步：
香蕉叶抹油摆上
- 第七步：
放入蒸锅15-20分钟
- 第八步：
蒸好后可再于草仔粿上抹一层油，防止粿皮表面干燥，放凉后即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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