咸菜 - 秀美味

全麦刈包

刈包又称割包，亦称“虎咬猪”最经典的吃法一定要夹上酸菜及花生粉，咸香十足的配料，老少咸宜，堪称〈台式汉堡〉

台湾小吃 11 点赞 2971 浏览

外婆的味道👵古早味草仔粿

外婆从小在客家庄长大在世时就时常做客家料理给我们吃这个精神不断被延续下来难得的家族聚会让大家回忆起童年本食谱非常随意甚至没有出现磅秤或量杯😂😂 是我把它详细抄写下来让这个好味道不会因此被遗忘

中式点心 15 点赞 1913 浏览

【33厨房】客家米苔目

老公儿子打开便当超有面子厨艺秀，黄景龙师傅

米食 120 点赞 2438 浏览

胡椒猪肚汤

暖心的猪肚汤透出胡椒的香气，咸菜茎吃起来刷刷脆，和猪肚的腍脆层次分明。强烈的辛味为口、胃、肠带来暖和的舒畅感，可驱风散寒，有健脾暖胃的功效，是广东菜中常见的老火汤。

猪内脏 112 点赞 3337 浏览

荫瓜苦瓜鸡汤

台式料理中，另一特色，便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。腌菜、酱菜之所以入得菜肴，也与天候炎热有关，再加上昔时劳动量大，汗水流的多，而喜食咸味，再加上为能长时间保存食物，便制作了各种腌制菜，如「咸菜」、「黄豆酱」等，荫瓜也是其中一种，尤其是台湾的客家人，所制作的腌酱菜，更是无出其右者，将这些腌制过的或酱制过的食物，佐以其它食材，其风味之特殊，至今依然广受欢迎。

苦瓜 16 点赞 2255 浏览

ღ小吟爱做菜ღ传统的客家风味~芥菜鸡汤

芥菜也是很有营养的一道菜闽南话叫「刈菜」或「大菜」加工腌渍称「咸菜」(酸菜) 一到春节过年则称「长年菜」，是过年的一道应景年菜我家每年过年餐桌上一定会看到这道料理的踪迹芥菜是冬天常见的食材之ㄧ芥菜亦含有丰富的维生素A、B群、烟碱酸与钙、矿物质、膳食纤维等成分在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中

鸡汤 11 点赞 1736 浏览