奶黄千层糕

喜欢港式点心的「奶黄千层糕」,所以自己动手做看看^^
icook 1144 阅读

材料单

  1. 250g中筋面粉
  2. 30g砂糖
  3. 4g泡打粉
  4. 4g酵母粉
  5. 10g沙拉油
  6. 15g奶油
  7. 130g水
  8. 5颗【馅料】咸蛋黄
  9. 50g【馅料】椰子粉
  10. 30g【馅料】奶油
  11. 45g【馅料】炼乳
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将咸蛋放入电锅蒸熟。
    奶黄千层糕的加工步骤
  2. 第二步:
    将面粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入锅子拌匀揉成面糰,盖上保鲜膜静置40分钟。
    奶黄千层糕的加工步骤
  3. 第三步:
    将蒸熟的咸蛋黄和馅料拌匀。
    奶黄千层糕的加工步骤
  4. 第四步:
    将做法2的面团擀成一张长方形薄片,再将做法3的馅料铺上,然后摺迭压紧。
    奶黄千层糕的加工步骤
  5. 第五步:
    再铺上馅料对折压紧。
  6. 第六步:
    最后再次铺上馅料对折压紧。
  7. 第七步:
    蒸笼放上蒸笼布或蒸笼纸,将千层糕放入蒸笼,蒸锅内放水,蒸笼放上后,开中火蒸35分钟即可。 (千层糕放置中央,蒸的过程中会再变大)

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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