[史妈美善品] 咸甜年糕

步骤

1. 第一步：
   打米浆：泡过水的糯米沥干入主锅，加水700g，3分/速度10打成浆，倒入透明保鲜盒中静置沈淀一晚
2. 第二步：
   炒料：香菇放入主锅，5秒/速度5切粗碎。加入虾米、油，5分/Varoma/速度"汤匙"爆香。加入绞肉，3分/Varoma/速度"汤匙"。再加入胡椒粉、酱油，以4分/Varoma/速度"汤匙"拌炒。最后加入油葱酥，以1分/Varoma/速度"汤匙"炒香，倒出备用。
3. 第三步：
   组合(玻璃保鲜盒舖烘焙纸，纸上抹油，备用)： 将米浆上层的水倒掉，将下层的稠浆入主锅，设定10-15分/100度/速度3或4，待温度升至100度时，倒入糖粉、咸料，并将量杯盖拿掉，观察米浆炒至稠状但仍可倒出的状态即可，时间请自己增减
4. 第四步：
   蒸年糕：主锅倒水1000g，架上蒸锅，将保鲜盒放入蒸锅，60分/Varoma/速度1，待凉后即可切食或煎至“恰恰”食用，放一夜会更好吃