彩虹酥
一年一度手作月饼，快中秋节继续做最后月饼：彩虹酥。熬夜烤到am02:00,因为今年第1次做慢慢做，用剩下13个油酥和油皮做彩酥，去年做烤后没颜色，现用斜卷法和只用单片包，烤后有层次颜色也出现了,烤完睡觉！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
油酥。
- 第二步：
油皮：用双手各刮板打碎无水奶油和面粉搅拌，水陆续放到要揉程度3光，剩下水倒掉。
- 第三步：
些许水枙子花子后黄色汁。红火龙果用网子磨出红汁，抹茶加入些热水搅拌成绿色。 各油酥分别沾各沈垫色素，各揉成黄色油酥做13粒，红色油酥13粒，绿色油酥13粒备用。若黏手可用低粉当手粉。
- 第四步：
油皮搓13粒。
- 第五步：
步骤4包入步骤3,看你如何摆颜色？我是红色放左边，绿色放右边，黄色油酥放下面。
- 第六步：
各全部包起来13粒，缺口朝上。
- 第七步：
(1)酥皮包入酥油，缺口朝上上下折1点，左右折1点成长方型，然后翻面擀平长条， (a)斜卷法：由右上角斜斜卷起来成卷条。 后(b)缺口朝上擀平长条，由下往上卷起。(2)从中间压下去。 然后用小刀从中间切对半。
- 第八步：
可按照要颜色从右上角斜卷，所以我有些中心点是绿色，有些是红色。切对半后共13*2=26个。
- 第九步：
剂子缺口朝上上下橄平成薄圆片翻背面包入三Q馅：芋泥+麻糬+烤过杏仁角(或肉鬆)。
- 第十步：
却口朝下，即完成。
- 第十一步：
烤箱预热170度烤温，放入最下方上一格，上下火170度烤10分钟，拿出盘转一下再烤箱160度烤15分钟即完成。
- 第十二步：
漂亮不变色"彩虹酥"即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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