汤种奶酥菠萝面包

步骤

1. 第一步：
   先制作奶酥，把无盐奶油室温加上糖打发，变乳黄色。
   
2. 第二步：
   先制作奶酥，把无盐奶油室温加上糖打发，变乳黄色。
   
3. 第三步：
   再加上一颗蛋打均匀(蛋打均匀再慢慢加入)，再加入过筛的面粉和奶粉或成糰冷藏。冷藏后取等量成圆型备用。
   
4. 第四步：
   先把酵母加入50g的温水等待起泡泡。把乳酪和鲜奶油和奶油加热至奶油溶化离火，继续搅拌，拌至差不多均匀即可备用。
   
5. 第五步：
   汤种可以前一天晚上先作好冰起来，把面粉和水拌均匀加热到糊状关火放凉备用
   
6. 第六步：
   把汤种120g和乳酪糊，盐，和起泡泡的酵母水，倒入550g的面粉里捏成湿润的面糰，如太干加点水，打至光滑可拉出薄膜等一小时。
   
7. 第七步：
   制作菠罗皮，把无盐奶油和糖打发加上蛋和过筛的面粉，奶粉冷藏备用，冷藏捏成圆型备用。
8. 第八步：
   面糰压下去不会回弹就是代表好了，等量切成18个小圆体再等半小时，再把内馅包进面糰里等二十分。再包上菠萝皮等二十分。
9. 第九步：
   在菠萝皮上 压上格子状，自然裂也可。
10. 第十步：
    膨成两份大时放进烤箱烤至菠萝皮上色即完成(约25分)。