葱油面包

步骤

1. 第一步：
   前一晚先将隔夜中种材料用慢速搅拌成团 ，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏至少12小时
   
2. 第二步：
   将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后 ，用快速搅拌至光滑有弹性 ，加入奶油，转慢速搅均匀 ，再转快速至出现簿膜
   
3. 第三步：
   将面团光滑面翻折出滚圆 ，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 ，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中 ，做第一次发酵约60分钟至2倍大
   
4. 第四步：
   将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来 ， 分割成16个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)
   
5. 第五步：
   休息好的面团，取2个为一组，分别滚圆后，在上面划上一刀，间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大
6. 第六步：
   将葱馅材料中的发酵奶油先放室温软化，葱切成葱末，再与已软化的发酵奶油， 加入适量的盐及楜椒粉调味，拌匀备用
7. 第七步：
   烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)
8. 第八步：
   进烤箱前表面抹上适量全蛋液，先入烤箱烤约10分钟，取出放上适量的葱馅，再入烤箱烤约2-3分钟至表面金黄即可