红豆牛奶花型面包
一杯燕麦牛奶配上红豆面包,给家人吃个健康的早餐
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料(橄榄油除外)直接丢入搅拌机中用勾型搅拌器先用低速搅拌至无粉粒状态的面团,将橄榄油加入慢慢混合均匀再用高速搅拌约10分钟揉至面团可以撑出薄膜即可,将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 在面团表面喷一些水避免干燥
- 第二步：
将面团放入冰箱中低温发酵至隔天早上或盖上保鲜膜发酵60分钟至2倍大(第一次),桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉面团中的空气用手压下去挤出来
- 第三步：
将面团平均分切成8块光滑面翻折出来,收口滚成圆形盖上干布或保鲜膜鬆弛15分钟
- 第四步：
休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,压扁,用桿面棍橄成椭圆长形
- 第五步：
由面糰一半的地方均匀切出条状
- 第六步：
最外2侧的面皮折向中央
- 第七步：
放上适量的红豆馅
- 第八步：
由上方卷起 ,一边卷一边压一下
- 第九步：
再轻轻往条状面皮卷起柱状
- 第十步：
收口处捏紧朝下,头尾卷起捏紧即成为花形
- 第十一步：
整盘放入烤箱中,表面喷些水再发酵50分钟
- 第十二步：
发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c 在发好的面糰表面轻轻刷上一层全蛋液
- 第十三步：
放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20分钟到表面呈现金黄色烤好的面包移至铁网架放凉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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