【古早味】螺旋面包
小时候很常买的一款面包，但是现在却很难买得到，所以只好自己动手做。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有干性食材、鸡蛋倒入钢盆中，倒入2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成不黏手的面团。。
- 第二步：
面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。
- 第三步：
把室温软化的奶油加入面团内，揉搓成光滑，不黏手即可
- 第四步：
切下一小块，能撑起薄膜即可。
- 第五步：
将面团滚圆放入钢盆中，表面喷点水盖上保鲜膜发酵60分钟。
- 第六步：
把发酵好的面团分切成10等份，滚圆盖上干布鬆弛15分钟。
- 第七步：
拍出大气泡，整成长方形，把面片卷起收口压紧，慢慢搓成细长条。
- 第八步：
把面团条卷在螺管上，头尾都要压进去，不然第二次发酵时会散掉。
- 第九步：
尾巴也要收进去，确实压紧，收口处朝下放。
- 第十步：
放入面糰送进密闭空间发酵50-60分钟。
- 第十一步：
表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤12-15分钟。
- 第十二步：
出炉后放置冷却架放凉，等个5分钟再将螺管取出，直到完全冷却再填入内馅。
- 第十三步：
把巧克力卡士达装入挤花袋内。
- 第十四步：
把馅料挤进去就完成了。
- 第十五步：
自製螺管：将A4影印纸裁成两张。
- 第十六步：
将纸卷起来。
- 第十七步：
包上铝箔纸即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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