红豆鲜奶面包
泡红豆→煮红豆泥→揉面团→烤面包~虽然过程费时又耗工, 但咬下面包的那一刻~满是幸福, 等待是值得的!^_^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红豆泡水至两倍大...(其间换水两次)
- 第二步：
加水腌过红豆至一指节高, 移到电锅外锅加一杯水煮至红豆裂开...
- 第三步：
取一深锅,将红豆汤汁滤掉, 倒入红豆颗粒, 砂糖, 无盐奶油趁热用压泥器压成泥拌匀...
- 第四步：
取一平底锅, 倒入红豆泥煮至汤汁稍收后放凉...
- 第五步：
装入保鲜盒内移至冰箱冷藏等待凝固(较好操作)即完成红豆泥步骤
- 第六步：
面团揉至撑出薄膜后, 取一深碗抹上薄薄的一层橄榄油, 放入面团~ 喷雾器将表面喷一些水, 封上保鲜膜,基础发酵至两倍大...
- 第七步：
将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...
- 第八步：
从冰箱取出红豆泥製作内馅, 分成等量塑成8个小丸(约平分后面团的1/2大小)
- 第九步：
面团底部朝上...
- 第十步：
压扁...
- 第十一步：
放上红豆馅...
- 第十二步：
右手将红豆馅往下压, 左手将面团往内包覆...
- 第十三步：
收口捏紧...(避免发酵后裂开)
- 第十四步：
喷雾器将表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~
- 第十五步：
发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出~
- 第十六步：
刷上适量的蛋液于面团表面, 再撒上白芝麻 (蛋液除了增色外亦可防止白芝麻脱落)
- 第十七步：
烤箱温度预热至190度后放进已预热的烤箱中,烘烤20分钟即完成!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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