皮蛋瘦肉粥-爱柴
隔夜饭大变身，你ㄧ定会爱上的皮蛋瘦肉粥⋯⋯ ❤️ 欢迎来我的粉丝专页逛逛喔 「爱柴的烘焙料理厨房」 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
约4人份 准备3颗皮蛋切碎（我自己用2颗皮蛋跟一颗咸蛋） 熟饭一碗300g 水1500ml 全蛋一颗打散 草虾数尾 干贝数颗（我用干的干贝所以先泡15分水） 备用。 肉丝30元量
- 第二步：
肉丝先用少许太白粉抓一下 （口感比较滑嫩）
- 第三步：
重点来了 这粥的汤头要好的秘密武器就是 中小火热锅放一大匙猪油跟2大根量的葱段，爆香，葱爆到有缩水的感觉 且问到葱香味就可。
- 第四步：
干贝 草虾
- 第五步：
饭：水=1:5，所以爆完葱油后 ，倒入1500ml水，接着把葱捞出来 （我放完皮蛋才忘记我还没捞😂） 等水稍微有温度时，就可把300g白饭跟皮蛋跟干贝放下去，搅拌一下，等水滚后，盖上盖子转小火 焖煮15分。
- 第六步：
15分钟到 开盖，加入肉丝 捏碎的咸蛋黄、草虾，搅拌一下 后，慢慢倒入蛋液（边倒变搅拌）
- 第七步：
同步骤6
- 第八步：
同步骤6
- 第九步：
同步骤6
- 第十步：
最后加上少许白胡椒粉跟香油还有盐巴 就完成啰！ 装碗时再放一点葱花 就超级好吃😋。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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