虱目鱼咸粥
排队美食~虱目鱼咸粥！ 很多人大老远的驱车到台南就为了这一碗满满的鲜美。 有什么不为人知的秘诀吗？ 食材新鲜就是它的秘诀！ 预备备~ 我们自己来做一锅吧！(｡◕‿◕)ﾉﾟ Mia的厨房实验 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将清洗干净的虱目鱼鱼肉部分拆下。(也可以购买各个部位直接料理)
- 第二步：
鱼骨架+鱼头+米酒+姜末+2L清水，以电子压力锅20分钟熬成浓郁汤头。
- 第三步：
拿掉骨头后，过滤汤头。
- 第四步：
1又2/3杯白米煮成饭，加入过滤好的汤头。开启电子压力锅的加热功能(saute)煮滚。
- 第五步：
倒入去骨刺的虱目鱼肉及洗净的牡蛎。沸腾后关机，盖上锅盖闷10分钟。
- 第六步：
再次加热，一边加入1匙蒜末、2大匙油葱酥、芹菜珠、香菜、适量盐巴，煮滚后关掉开关，即可上桌食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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