皮蛋蔬菜粥
最近肠胃不适，吃点营养粥来缓和，而且做法超简单！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材洗净，芋头、高丽菜和皮蛋切成小块(好入口的大小)
- 第二步：
备妥这道菜的调味料
- 第三步：
倒入少许油热锅，加入些许虾米爆香
- 第四步：
虾米香味出来后，放入猪绞肉拌炒
- 第五步：
接着加入芋头持续拌炒
- 第六步：
加进一匙红葱酱调味，稍微拌炒后即可起锅，起锅后先倒入另一个汤锅，加入一点原味高汤(避免食材黏锅)，开火加热熬煮芋头
- 第七步：
使用过的平底锅不洗直接炒高丽菜 如果喜欢吃更软烂高丽菜的人可以在上一个步骤先加入高丽菜一起拌炒
- 第八步：
将炒后的高丽菜加进汤锅，闷煮约10分钟
- 第九步：
倒入整罐的原味高汤和半罐的水(水可以依照粥的浓稠度做调整)，加入一匙酱油、一匙红葱酱、半匙味醂、半匙米酒，搅拌均匀后加进三碗白饭，盖上锅盖闷煮10分钟
- 第十步：
待汤汁差不多收尽，最后加入碎皮蛋和蛋花，搅拌均匀后即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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