石斑鱼粥
挑战潮汕一百道家常菜。第一道，石斑鱼砂锅粥，换石斑鱼皮粥，（老曲老牌鱼粥），新鲜的海鲜石斑鱼皮吃起来嫩。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊吐沙，海带芽泡水，干香菇泡开后切丝，姜切丝，红萝卜切丝，烧一锅热水备用。
- 第二步：
石斑鱼擦干，热油锅煎鱼皮面，煎至略为焦脆。
- 第三步：
加入姜丝及香菇丝，煎至香菇丝略为干爽。
- 第四步：
加入红萝卜丝拌炒
- 第五步：
加入米、香菇水及白胡椒粉拌炒后，煮滚后，将热水加入锅中直到盖住料为止。盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
- 第六步：
加入海带芽焖煮1分钟。
- 第七步：
将小松菜切碎，加入锅中，闷煮1分钟。
- 第八步：
加入蛤蜊，煮1分钟后关火焖熟。
- 第九步：
盛出后即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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