秀珍菇麻油鸡饭
麻油鸡饭懒人必备，只需简单几步，又香又嫩，比饭店好吃听说七夕要吃麻油鸡饭，用营养丰富的秀珍菇跟讨喜的无骨鸡腿排，糯米饭换白饭更好消化。 秀珍菇 口感QQ营养丰富含高蛋白质、维生素B群、维生素C、跟人体需要的矿物质，能调控血压、预防贫血、促进新陈代谢，还能增加骨骼生长，有效的抗氧化、抗癌，维生素B群有抗忧郁及抗焦虑的效果，用来做麻油鸡饭好吃也营养。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●去骨鸡腿洗净用剪刀修掉多的皮剪3-4公分大小块，用腌料腌10分钟。 ●老姜切薄片(切薄易煸入味也吃入口)。
- 第二步：
● 米洗净放电锅煮饭。 平常煮白饭:米:水=1:1 麻油鸡饭白饭煮好要拌麻油鸡块料水的比例要低一些。 米:水=1:0.9 (1杯米+0.9杯米酒+水)。
- 第三步：
●干香菇先洗过再泡水。
- 第四步：
●秀珍菇洗净顺纹切片。
- 第五步：
●平底锅不用放油，鸡腿皮面朝锅底先煸鸡皮油，鸡皮出油后放姜片一起盖锅煸香。
- 第六步：
●姜香出现后放(麻油)拌炒后放(香菇）一起拌炒盖锅煸香。
- 第七步：
●再把（秀珍菇）也放进来一起拌炒盖锅煸香。
- 第八步：
●麻油香+香菇香+姜香都有后调味约6分钟后鸡腿肉已香味饱满，加(素蚝油或酱油/米酒0.5杯)一起拌炒后盖锅炖10分钟让所有食材入味。
- 第九步：
●将电锅煮好的白饭挖到炒锅中，用饭匙翻拌让白饭均匀沾满麻油酱汁，维持小火沿锅边淋上1/3大匙(米酒)盖锅闷蒸1分钟，熄火完成啦。
- 第十步：
谢谢认真的妈妈，让我耳濡目染学手勤。 糯米变白米 猪肉丝变无骨鸡腿 干香菇变双菇
- 第十一步：
各种好吃的饭饭都来一碗 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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