石斑鱼
香煎深海龙虎斑厚切菲力 佐香菜松子青酱
《深海龙虎斑厚切菲力》 纯净无污染 、海上箱网养殖 无土味、无腥味 、方便好料理 ◎鱼背里肌部位 ◎口感扎实鲜美 官网: ＃龙虎石斑鱼 ＃厚切菲力 ＃青酱 #香菜
香煎石斑鱼菲力@Selina Wu
託好朋友的福，我们总可以吃到不少好吃的鱼种，这回送给我们的是三大尾的石斑，大到要整尾蒸可能很拚，于是把它处理了，取了鱼肉下来作鱼菲力，另外的鱼头跟鱼骨煮汤，一鱼两吃来着。将鱼片沾上粉再入锅煎，可以让鱼肉更完整，不过只要薄薄一层就好，入锅前记得把多余的粉拍掉。石斑鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式最能吃出它的特质，不过如果吃腻了清蒸，改成干煎也别有一番风味。
