马来西亚-鱼头米粉
园自于我家乡芙蓉的道地料理. 跟台湾的鱼头米粉很不一样喔~台湾=沙茶味 马来西亚=奶香+黑胡椒味 ps:来台湾第一次吃鱼头米粉我是有傻一下这不是我要的鱼头米粉啦T_T 出自:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
石斑鱼头用少许盐、胡椒粉、和麻油腌製1小时
- 第二步：
高汤製作: 江鱼仔洗净沥干水，和姜5片、清水1500ml熬煮30分钟，成约900ml高汤
- 第三步：
石斑鱼头块平均沾玉米粉，高温油炸金黄备用
- 第四步：
熬好的高汤，下咸菜丝、番茄、水酸梅、４片姜煮滚至出味 - 第五步：
加入米粉，试味再稍微调味，加入淡奶和绍兴酒既熄火 - 第六步：
加入炸好的鱼肉、葱段和蒜油，享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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