清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜

清蒸蚝油石班鱼 甲壳类醍醐味的蚝油对上石斑鱼的Q弹肉鲜,是典型百宴不败的海鲜中式料理菜,家庭聚餐或宴客排场上菜,宾客超爱,主人有面子,这就是黛丝蒂喜欢陪伴着大家一起作料理菜的乐趣。
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材料单

  1. 1台斤石斑鱼(青斑)
  2. 2匙蚝油
  3. 1匙米酒
  4. 适量姜
  5. 适量葱
  6. 1/2匙鷄精粉
  7. 适量辣椒
  8. 少量白胡椒粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先将石斑鱼整理,鲜鱼检查去鳞是否完整,去除腹内!冷冻石斑鱼是否完全解冻,夏天解冻速度快,但留意腹内是否解冻完全!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤
  2. 第二步:
    在鱼身斜斜划上3-4刀,以鱼肉厚处为主, 但得要兼顾上餐桌美观欧!!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤
  3. 第三步:
    整理要一起入蒸笼的汤底,葱姜辣椒丝! 嘻!被大家发现黛丝蒂使用自家的调理组合! 安啦! 黛丝蒂都有公开在食谱材料清单中,没有偷盖步啦!!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤
  4. 第四步:
    先将鱼平放到蒸盘,先倒入调合好的汤底!葱姜辣椒丝先不要放,先不要放,先不要放,很重要,讲3次!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤
  5. 第五步:
    入蒸笼了!! 请在底锅多放点水,要开大火,让蒸气强强滚,这样石斑鱼才会争气得好吃,为什么要多放水,因为不能一直掀锅盖,又怕会干烧铁锅,所以底锅多放水!(X3遍) 再唠叨一下,是煮水的底锅不是蒸盘欧! 如果没有蒸笼怎么办,电锅,电子锅,微波炉,还有有些欧式锅具会附蒸盘,放得下都可以!为了美食!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤
  6. 第六步:
    蒸鱼怎样看出熟而且不会过老,跟大家说,如果石斑鱼的眼睛,蹦出来,就是告诉大家,我可以吃了!! 还有别一直掀盖,这样是不会熟的!!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤
  7. 第七步:
    再将葱姜辣椒丝,铺上去鱼身上,盖上锅盖,倒数60秒!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤
  8. 第八步:
    上桌了欧!! 要换个白色瓷盘,加分加分!!
    清蒸蚝油石斑鱼-5分钟上菜的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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