蒜蓉石斑鱼@美丽人妻Selina Wu
说到对石斑鱼的认识，其实我跟它不熟，因为常在喜宴的场合遇上，所以在我的认知里头，称不上稀有高级的鱼种，不过刚刚问了老爷，它算高级无误。虽然新鲜的鱼用来清蒸最讚，不过也不能老是清蒸，即使家人吃不腻，我煮的也挺无趣的，于是今天用的是蒜蓉的口味，算是一点点改变，但是又不会偏离太远的口味。除了新鲜的鱼肉外，底下的冬粉更是吸收了调味以及海味的精华，所以味道很棒，这可是让婆婆很称讚的喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
在鱼身划刀、冬粉泡水后对剪、葱切珠、蒜切末、辣切碎净备用。 - 第二步：
将所有调味料加入蒜末、辣切碎拌匀。 - 第三步：
以冬粉舖底加上约1/3杯水，再放上鱼，淋上作法2。 - 第四步：
将作法3放入锅中蒸，带鱼熟成取出，放上葱珠即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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