冬令进补、月子餐补身，香又软Q的麻油腰子
分享老一辈的真功夫，家传好手艺，暖冬暖心又暖胃
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中药材用清水冲过，放入锅中并加入1/3水量，送入电锅先炖煮药材
- 第二步：
洗净并去除腰尺、腰子上的白筋 洗净后的腰子可以切片或切花；腰尺切成片状即可
- 第三步：
后续进行川烫去血水的动作，腰子下锅一捲曲就可以捞起来，放入冷水冲洗捞起备用
- 第四步：
腰尺川烫时间要久一点，腰尺下锅推散开后，改小火慢慢加热
- 第五步：
直到表面微缩，不再渗出血水即可捞起，一样放入冷水中洗净同时达到冷缩效果
- 第六步：
倒入麻油，小火慢煸姜片
- 第七步：
姜片表面微捲就可以加入腰尺，大火快速翻炒，腰尺的表面均匀沾附麻油，且与锅子表面产生微焦感
- 第八步：
倒入腰子翻炒
- 第九步：
把刚刚先准备好的中药材倒入锅中，同时加入米酒，开大火等水滚
- 第十步：
一水滚后就要快速把锅中的腰子、腰尺捞起来
- 第十一步：
这样子加热方式也可以让酒精再蒸发一些，滚个2~3分钟左右就可关火，
- 第十二步：
将锅中的汤汁倒回刚刚以事先盛起来的锅子里就完成啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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