蓝带猪排
台湾常见的蓝带猪排以油炸居多，其实欧洲的蓝带猪排是先煎后烤的料理，没有想像中的油腻，切开时缓缓流出的起司是最大卖点，加上香浓的咖哩酱汁，回味无穷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将猪排切蝴蝶刀，中间对切不切断展开。
- 第二步：
将猪排展开放进链带中，敲成薄片。
- 第三步：
猪排两片撒盐及黑胡椒，先铺一层火腿片，再铺一层起司片。
- 第四步：
将展开的猪排对折包起，小心捏好周围，确定不破漏后，两面裹一层面粉。
- 第五步：
将裹好面粉的猪排裹一层蛋汁。
- 第六步：
将早餐燕麦片敲碎，将裹好面粉的猪排裹上一层碎片。一般是使用面包粉，如果手边没有，早餐片是很好的替代品。
- 第七步：
将裹好面粉的猪排裹上一层碎片。
- 第八步：
中火热锅后加1大匙油，油热后将猪排放入，一面煎约2分钟或至表面金黄即翻面，两面都一样金黄色时起锅。
- 第九步：
将猪排放入烤盘，烤箱预热200度，猪排放入烤约8分钟，或视猪排厚度决定，较薄可以时间缩短。
- 第十步：
准备一包可果美咖哩火锅高汤，取200cc备用。
- 第十一步：
倒入锅中，加入酱汁材料，煮滚关火。
- 第十二步：
将猪排与时蔬一起排盘，淋上酱汁，就是好吃的蓝带猪排！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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