日式炸猪排

步骤

1. 第一步：
   备好所有食材。先将长条状的猪腰内肉，切成2公分的厚片状，共备料3片。捶打成2倍大后，抹上[腌料]，冷藏腌渍至少15分钟入味。
   
2. 第二步：
   备好3种[沾料]，肉片先过三关。面粉(薄薄一层) > 蛋液(肉面和侧面) > 面包粉(稍按压使粉紧裹)。再多沾裹一次，蛋液 >面包粉即可。
   
3. 第三步：
   接着，抖掉多余粉粒，静置反潮，约10分钟。再将肉片喷上薄油，肉片两面和侧面的粉都要喷上油，气炸后才不会有干粉状。
   
4. 第四步：
   取出[丽克特气炸烤箱]，设定[气炸功能] > [210℃]，先预热10分钟，再将[炸篮+烤盘]置于上层进行气炸。
   
5. 第五步：
   设定[15分钟]气炸，先气炸10分钟，翻面补喷少许油后，再气炸5分钟。如希望更上色，最后2分钟，可调高烤温至230℃。
   
6. 第六步：
   气炸完成的炸猪排，撒些胡椒盐就十分好吃。附上猪排酱来沾食，便成了大人小孩都爱的日式炸猪排啰♪