排骨酥（少油气炸锅版）

步骤

1. 第一步：
   将猪小排、酱油、米酒、味醂、蒜（拍碎成2-3小块）、姜片（可再切成2-3小片）全丢入袋中，用手在袋外搓揉，让腌料平均沾附猪小排后，冷藏腌製5、6个小时。
   
2. 第二步：
   腌好后取出，先一块块裏上一层木薯粉（每面都平均沾附），然后静置，等待反潮（即表面无白色干粉）后，再薄薄的滚上第二层粉。（此步骤进行的同时，先将气炸锅以180度c预热5分钟）
   
3. 第三步：
   将气炸锅底层铺上一层烘焙纸，烘焙纸上先刷上一层食用油，然后将裹好木薯粉的猪小排平均摆在烘焙纸上，再将每一块猪小排表面刷上一层食用油。接着用180度C烘烤10分钟后，静置10分钟取出。
   
4. 第四步：
   用吸油餐巾纸再将多余的油吸干后，即可将美味上桌。