《宴客菜》细煨好滋味~『红烧鱿菇肉』
将一般的家常五花肉，加了「干鱿鱼」及「干香菇」，结合了肉香及海鲜味，整个风味大大提升，不只丰富了我们的视觉，经过细火慢炖后的五花肉，人口即化，结合了肉香及海味的浓郁层次感，更添风味，这就是我家的「家常宴客菜」呦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料1：五花肉切块状，加入[腌料]拌匀后，让它入味。
- 第二步：
备料2：干鱿鱼加入少量的盐泡发、去掉薄膜、切段，干香菇略洗净(不用泡水)，姜切片，辣椒洗净。
- 第三步：
用小火，将腌后的五花肉，先煎成焦香状(每面都煎)，逼出油脂。
- 第四步：
五花肉先起锅备用，利用五花肉的油脂，将鱿鱼及香菇、姜、辣椒爆香。
- 第五步：
再放入焦香的五花肉，加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒，再加入酱油、米酒翻炒入味。
- 第六步：
加入适量的水(淹过食材即可)，沸腾后移至萃取锅，设定「1.5H」或「2H」小时即可。
- 第七步：
时间到后，加入一匙「红葱酥」及绿葱(或蒜)，翻炒下即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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