咸香下饭 葱爆肉片

步骤

1. 第一步：
   梅花肉片先与两小匙米酒拌匀入味*关于肉片:因梅花肉含些许油脂,口感也软嫩,所以这道快炒菜色很适合使用!若买到整块肉想自己回家切薄片,可以将肉放冻库,将肉冰到半软硬状态,会很好切薄片!
   
2. 第二步：
   开始料理:锅中下适量油,放入切丝的洋葱(这次直切非环状切),与切成段的葱白,炒至洋葱变软(或是你喜欢的口感!)
   
3. 第三步：
   将洋葱与葱白拨到锅子一边(若锅子较小可以先将洋葱以及葱白盛起备用!)下肉片,快速翻炒
   
4. 第四步：
   翻炒至肉片变白之后,再与洋葱以及葱白一同拌炒,拌炒时香气(青葱,洋葱以及肉)会释出,再加适量酱油膏(若无油膏可以加酱油与少许糖替代)
   
5. 第五步：
   炒至肉片上色,最后放入切段状的葱绿,一起做最后拌炒即可上桌享用!