香糟老子排
江浙菜 – 香糟老子排, 肋排经过酥炸再加上用快锅卤煮过, 放入红糟卤过让肋排更加多汁软嫩, 吃完还会意犹未尽的舔指!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将腩排剁成长条块状
- 第二步：
青葱切条状, 绿花椰菜切成适口状,姜切片状, 辣椒一整条划一刀即可备用
- 第三步：
滷包 1包 ( 肉桂, 八角, 丁香, 陈皮, 甘草, 花椒适量)
- 第四步：
准备快锅, 将炸好的葱姜辣椒先放入垫底, 加入调味料, 滷包及适量水
- 第五步：
一半酒糟( 加点水用裹汁机打成水糊状放入快锅内避免焦锅)
- 第六步：
再另锅起油锅将腩排块炸至表面金黄色
- 第七步：
放入快锅内, 盖锅去煮 40分钟左右
- 第八步：
盖锅前先调味
- 第九步：
起水锅加点盐和油川烫花椰菜, 捞起先摆盘. 将煮好腩排捞起放入另一个锅子, 加入少许滷汁滚后, 淋上少许太白粉收汁可起锅摆盘即可享用.
- 第十步：
成品摆盘可上菜啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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