香菇肉羹

步骤

1. 第一步：
   作法:备料 干水翅泡热开水备用，浸泡约1小时，泡发后沥干 ，香菇泡软后切丝，也可以加入适量鲜菇，但是干香菇香气还是比较重。 红葱头切片，白菜切丝。
   
2. 第二步：
   1.腌肉:一夜入味 酱油膏一大匙，蒜碎3颗，五香粉少许，香油少许，水50CC，太白粉一中匙(要看肉的多寡增减，过量会影响口感 2先爆炒红葱头，再加香菇丝爆出香气，加入笋丝 ，加乌醋呛香，加酱油拌炒均匀，加水和香菇水煮滚后，淋一些汤泡柴鱼片。
   
3. 第三步：
   3.煮滚加入白菜，中火煨煮到白菜变软。 4.加入水翅和肉片，拌匀，煮滚，调味。(有白菜和柴鱼高汤，甜度已经足够 5.柴鱼片沥干(只取汤加入。 6.勾芡
   
4. 第四步：
   盛锅，个人喜欢加香菜和乌醋来增加风味
   
5. 第五步：
   说是羹，其实自己煮料头多，喜欢拌饭吃
   
6. 第六步：
   干货水翅(我买100G约120元，图片取自网路
   
7. 第七步：
   泡发水翅一包600G约100元，这类比较不耐久煮，会融化，图片取自网路