法式酸菜猪肉香肠锅Choucroute
酸菜猪肉香肠锅 Choucroute alsacienne：由酸白菜、三层肉、德式法兰克福香肠、烟熏香肠、马铃薯、培根、洋葱、大蒜以及多种香料烩煮而成的法国道地阿尔萨斯料理！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
加入少许橄榄油在锅内，依序放入三层肉，培根、大蒜和洋葱略炒香。
- 第二步：
三层肉两面煎上色，再倒入白酒待释出酒香，再加高汤，盖过全部食材或食材八分满的高度，再将月桂叶、丁香，百里香放入锅中。
- 第三步：
用电锅蒸熟马铃薯。
- 第四步：
开大火煮滚之后，再转小火慢炖约1小时30分，直到三层肉软嫩 汤汁也快收干（家里有大烤箱的，直接整锅放进烤箱烤个一个小时也可以）。
- 第五步：
起锅前15-20钟放入香肠，马铃薯，最后放酸白菜，将香肠稍微煮到变饱满即可熄火。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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