《无油料理》香菜菇菇猪

步骤

1. 第一步：
   肉切丁，刮去部分油脂后，用味霖兑水稍微腌泡猪肉。 雪白菇洗净剥开、蒜头切末，香菜叶梗分开，并将梗切小段。
2. 第二步：
   热锅，用肉块切下的油脂炒出油份后将肥肉块挑掉，加入少许水将蒜末下锅翻炒出香气。
3. 第三步：
   下雪白菇翻炒再盖锅让锅气循环数秒。 待菇类香气散发后，撒入盐、糖、乌醋翻炒，再将肉丁下锅快炒。
4. 第四步：
   下香菜梗及乌醋酱油翻炒，盖锅闷1min左右。
5. 第五步：
   确认肉熟7-8成后，撒胡椒粉翻搅一下，顺便试味道调整咸度。 如果汤汁过多，可以再多闷几分钟至汤汁浓稠。
6. 第六步：
   熄火起锅前将香菜叶拌入再盛盘，撒入少许五香粉即完成。