芋头扣肉
冬天的芋头最美味了，趁着盛产做些芋头料理最对味了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头去皮切成滚刀备用。
- 第二步：
五花肉切成0.5公分厚片备用。
- 第三步：
蒜头、红葱头切成末备用。
- 第四步：
将「酱料」中的所有调味料搅拌均匀备用。
- 第五步：
将调好的酱料放ㄧ大匙进切好的五花肉里抓腌ㄧ下再加入ㄧ大匙的太白粉抓均匀后备用。
- 第六步：
起油锅，油的量要稍微多ㄧ点先下芋头、蒜末和红葱头末下锅半煎炸至香味出来芋头呈褐色后下腌了酱料的五花肉拌炒至五花肉呈褐色后起锅滤掉多余的油。
- 第七步：
取ㄧ大碗公将五花肉ㄧ片片均匀的舖在碗公上，芋头填在碗公中间，剩余的酱料淋在碗里。
- 第八步：
放电锅外锅放入三杯的水蒸到电锅跳起即可。
- 第九步：
取ㄧ盘子盖在碗公上倒扣回盘中即完成这道芋头扣肉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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