腐乳炸排骨
用豆腐乳来腌排骨，低温慢炸再高温逼油！入味又好吃，就算冷了后还能吃到酥酥的口感，一次多炸些可以冷冻保存，用来炒菜或单吃都超赞的喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
排骨洗净沥干；准备好腌料；
- 第二步：
蒜头压成蒜泥，将除了豆腐乳和米酒之外的腌料一起放入排骨的碗里；
- 第三步：
豆腐乳与米酒一起压拌均匀；
- 第四步：
加入装排骨的碗中；
- 第五步：
将腌料与排骨混匀后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2小时；
- 第六步：
两小时后，起油锅，温度不用高； 取出排骨，舀入地瓜粉或木薯粉；
- 第七步：
混匀；
- 第八步：
油温大约就是放入排骨时，排骨旁边会起大泡泡即可，中小火慢炸；
- 第九步：
炸到上色，气泡变多时才去翻动；持续炸个8-10分钟后；
- 第十步：
开大火逼油，颜色变深时马上起锅沥油；
- 第十一步：
直接就可吃开吃啰！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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