AM魔力~年菜系列1-红烧海参
还有半个月就是过年了喔! AM打算推出AM家的年菜系列报导,敬请期待~ 首先登场的是AM每年必做的红烧海参,它要花我3~4个小时才能完成,所以一年只会做一次啦~ 本食谱也是传自AM妈的家传食谱,只要吃过的人,就再也不会讨厌吃海参了喔! 因为用这个方法做的海参是完全入味~不像市售的,吃起来没有什么味道! 马上来介绍材料及做法:
猪蹄
猪蹄又称猪脚或猪爪，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
影音示范佛跳墙年菜 宴客菜 中式料理
佛跳墙是闽菜名菜之一，是台湾喜庆宴会上常见的佳肴.融合各种食材鲜味于一瓮，对台湾人而言，无疑是团圆的意味象征。 集山珍海味之大全，是中国首屈一指的传统菜肴，除火候掌控外，几十种材料一起烧煨，香气浓郁、软嫩鲜美。 无论用文火慢炖,或是电锅蒸,都能在家简单完成美味的『佛跳墙』！
酸猪手白菜老卤【Miele蒸炉】
如何炖卤软Q不烂的猪手可是门学问。猪前蹄在乌醋和大白菜交互作用蒸煮下，酸中带甜，富含的胶质软嫩适中不腻口，大白菜原味汤汁滋味回甘迷人。长时间炖煮不需顾火或加水，这么简单又亮眼的年菜，绝对是不可或缺的私房手路菜色喔 :) 也欢迎到布鲁家的开心厨房逛逛
