十全大补药炖猪心

步骤

1. 第一步：
   首先第一步骤，到中药房请老闆帮你开这帖十全大补帖，跟他说要熬汤，药材帮你包好。
   
2. 第二步：
   洗猪心必须使用活水从血管孔注入，然后模拟猪心跳动的状态捏压猪心，利用压力把里面的血块挤压出来。 洗好猪心后开火把水煮滚，水滚后放入一半的米酒，放入猪心，中小火炖煮1小时20分钟。
   
3. 第三步：
   时间到后关火，取出猪心，放至稍凉。
   
4. 第四步：
   猪心变凉好切后切成厚片状。
   
5. 第五步：
   最后在把热腾腾的药膳冲进放猪心的碗，十全大补药炖猪心完成。 ※猪心不要先切才煮，要煮了再切，这样猪心才会软嫩Q弹，切了再煮猪心很容易就会硬硬干干的。 ※承上所以一开始洗涤时会稍麻烦，要像文中所述那样重复几次一样的动作，把藏于猪心内部的血块全部清出。
   
6. 第六步：
   ※这次分享的要帖是最「制式」的，很多老字号药房都会有自己的「内帖」，如果够熟就可以买到，通常会包含各家的独门配方，多有增色。那我自己的内帖还是无法分享的，不然家父会杀了我。 ※除了猪心外可以换成各种适合的肉，例如鸡、排骨等等等。 十全大补药炖猪心。