冬天进补料理食谱・熊妈版麻油鸡酒美味秘诀
每年天气只要开始变冷，时不时台北又会下起雨，北极熊妈（对，就是迷你竹我的婆婆啦～）就会准备麻油鸡酒，晚餐时间吃到这温暖又好吃的妈妈滋味，是一家人在冬天里的温暖记忆，而对嫁进来的迷你竹我来说，熊妈版本的麻油鸡酒虽然用了全酒，但是吃起来不会有刺辣感，原来除了要花时间炖煮之外，还有加进了红枣、枸杞之外，熊妈还会放入她南部娘家寄来的龙眼干，所以吃起来多了点甜甜香香的味道。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先热锅以麻油爆香姜片，接着把鸡肉放到锅里拌炒，炒到鸡肉、鸡皮表面有点焦黄上色。
- 第二步：
倒入米酒、红枣、龙眼干，米酒份量要能整个盖过鸡肉，先以大火滚煮数分钟（记得不能盖锅盖），让部分酒精挥发，然后才改以小火闷煮。 - 第三步：
快要起锅时候才把一小把枸杞放进锅里，略滚后关火就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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