豆腐白菜烩鱼块
这道料理，运用当季的大白菜，配上香菇，跟鱼，鲜香味十足，也很适合运用在年菜上，选择淡口味的酱油，不要过重的调味，更能吃出食材本身的风味喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材 1.干香菇先冲一下水，再泡水（因为泡香菇的水还要利用，所以先把香菇冲洗一下，比较干净一点） 2.鲑鱼切块，用少许米酒，胡椒粉，盐，腌製
- 第二步：
1.锅里放2匙油，鸡蛋豆腐下锅煎上色 2.鲑鱼块也下锅煎到表面熟就可以起锅
- 第三步：
煎过的食材取出备用
- 第四步：
1.干香菇沥干水分（可整朵下锅，也可以切对半） 2.香菇炒出香气后，加入白菜块，拌炒一下
- 第五步：
泡香菇的水倒入（约吃饭碗的大小一碗），日式酱油，米酒也倒入
- 第六步：
把煎过的蛋豆腐，鲑鱼块铺上，盖上锅盖小火闷煮10分钟
- 第七步：
开盖后，拌炒一下，并试味道，最后撒上红萝卜，跟毛豆仁再盖上锅盖闷个3分钟，就可以准备上桌啰！
- 第八步：
美味上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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