酒香麻油白带鱼面线~金门高粱飘香料理
麻油面线是我家的必胜绝招，吃腻了麻油鸡换成鱼，吃起来才会更清爽。在鱼身用刀划下一道一道的平行刀纹，可以让充满酒香的麻油汤汁更容易入味，而且能让汤汁更加清澈，更能称托出金门高梁酒入汤的清澈、纯净!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
汤锅加水煮沸加入面线煮熟备用。将白带鱼洒上少许盐略静置一会儿。
- 第二步：
将白带鱼切大块于鱼面上切上细刀纹，姜切片。平底锅小火加热，倒入玄米油与麻油小小火将姜片煎香，取出姜片。
- 第三步：
原锅放入白带鱼小火干煎至两面呈金黄色。
- 第四步：
倒入高梁酒、开水、姜片同煮至酒香四溢后加少许盐调味。这次选用的是金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
- 第五步：
将面线摆入钵中放入白带鱼并淋上汤汁，让面线吸满鱼的鲜味与麻油酒汤汁精华后，温暖上桌开动啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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