凤梨橙酒磅蛋糕

步骤

1. 第一步：
   准备：奶油室温软化;磅蛋糕模铺白报纸;烤箱预热170度;凤梨切片（厚度约0.5cm)
   
2. 第二步：
   将糖蜜凤梨的材料放入锅中拌匀，并用小火煮3~4min
   
3. 第三步：
   将无盐奶油用电动打蛋器打至鬆软后，将糖粉Ａ分2次加入并持续用电动打蛋器打至鬆发
   
4. 第四步：
   再将蛋黄分2次加入，每加入一次皆要搅拌均匀再加入下一次，最后加入1大匙君度橙酒及柠檬汁且拌匀备用
   
5. 第五步：
   将蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡后，加入1/3的糖粉Ｂ，转高速打出明显纹路后，将剩下的糖粉分2次加入，并打至蛋白尾端成坚挺状
   
6. 第六步：
   取1/3的步骤5加入步骤4中拌匀，再将过筛的低筋面粉取1/2确实拌匀至无粉粒
   
7. 第七步：
   再加入1/3的步骤5拌匀，再将剩下的过筛低筋面粉确实拌匀至无粉粒，再拌入剩下的步骤5
   
8. 第八步：
   最后加入沥干的糖蜜凤梨并拌匀
   
9. 第九步：
   将面糊倒入模型中，放入预热170度烤箱烤40min
10. 第十步：
    出炉后从距离桌面约20~30cm的高处往下丢，脱模及去除白报纸，刷上1大匙君度橙酒于蛋糕体四周（除底部外）
11. 第十一步：
    再用耐热保鲜膜包覆，静置放凉，再放入保鲜盒中存放于阴凉处～静置一晚再食用，味道才会充分融合＾＾