双色鲜肉包子
双色鲜肉包子外皮用两种颜色的面团制作~让人觉得视觉感更丰富!!内馅加入葱花~一口咬下软弹多汁!!好美味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
肉馅材料abcd先绞拌至有黏性~再加入efgh~拌匀即完成
- 第二步：
面团分别搅打至光滑~请先搅打白色面团在搅打可可色面团~面团才不会脏脏的~搅打好的面糰鬆弛20分钟
- 第三步：
20分钟后~桌上洒点粉~将面团擀成两张等大的长方形
- 第四步：
两张面团迭起~卷起~方法一:依重量来分割这成品会比较像大理石外观~我分成50克7份~30克5份~所以等会儿要滚圆~方法二:若想要有螺旋状外观~可以直接等量等距切开~之后顺着切面擀开~
- 第五步：
接着步骤4~将分割好的面糰滚圆~
- 第六步：
擀开~放入跟皮一样重的内馅
- 第七步：
包成鱼口状
- 第八步：
或直接收口~造型依个人喜好
- 第九步：
35度发酵40-45分钟
- 第十步：
入炉蒸~大小颗包子分两笼~蒸的方式一样~ 大颗的~水龙头热水开始蒸~中大火~锅子没完全密合!微小缝~中大火20分钟(实际上水滚锅边冒白烟约3-4分钟蒸16分钟全程20分);(小颗30克水龙头热水开始中大火17分钟~锅子没完全密合!微小缝~)
- 第十一步：
时间到开小缝~或夹一根筷子大颗时间小火5分钟~关火静置5分钟~(小颗时间小火3分钟~关火静置3分钟)
- 第十二步：
即可出炉享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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