葱肉馅饼
外表香酥，内馅多汁鲜甜，充满葱香、肉香与面香，热热品尝，非常可口，这就是传统面点的魅力，吃不腻的馅饼。 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.面糰製作： 1.1.取搅拌盆放入中筋面粉与盐。
- 第二步：
1.2.搅拌盆放入搅拌机中，逆转有卡声(确认上扣)，将面糰勾套入保护盖，插入机台上扣紧。
- 第三步：
1.3.开强度1，慢慢加入滚水，再加入冷水，至面粉呈片状。
- 第四步：
1.4.可以将强度转为2-3，使其继续搅打。
- 第五步：
1.5.搅打至成糰 （盆光、面光）即可(约5分钟)。
- 第六步：
1.6.再加入食用油，搅打油脂吸入成糰 面光即可(完成后将强度转至0)。
- 第七步：
1.7.完成后取出面糰，外表喷少许的水，以保鲜膜包裹，放置鬆弛约30-60分钟。
- 第八步：
2.内馅製作： 2.1.青葱与老姜清理与清洗，青葱切葱花，老姜切末。
- 第九步：
2.2取搅拌盆放入猪绞肉、太白粉、蛋液、姜末。
- 第十步：
2.3.取一碗:加入所有的[内馅调味料]搅拌均匀。
- 第十一步：
2.4.搅拌盆放入搅拌机中，逆转有卡声(确认上扣)，将搅拌浆插入机台上扣紧。
- 第十二步：
2.5开强度3段，先慢慢加入步骤2.3.[内馅调味料]使其拌匀且有毛边出现(约5分钟)。
- 第十三步：
2.6.再加入葱花，使其搅拌均匀即可(完成后将强度转至0)。
- 第十四步：
3.面糰静置完成后，再揉面糰将空气赶出（约1-2分钟），揉成圆柱状。
- 第十五步：
4.再将其分切为20等份。
- 第十六步：
5.将小面糰搓圆，压扁，用擀面棍擀成约0.15-0.2cm圆片(外薄内厚)。
- 第十七步：
6.包入适量的内馅。
- 第十八步：
7.将其抓取捏合封口，成圆状，再将其稍压成扁圆状(逐一完成每一个)。
- 第十九步：
8.煎锅开中小火，放入少许油，油热后将肉饼放入。
- 第二十步：
9.两面稍煎成浅金黄色，加入馅饼高度1/3的水(肉易熟)，盖锅盖，至水干。
- 第二十一步：
10.再将双面煎至金黄色外表恰恰即可关火。
- 第二十二步：
11.起锅盛盘即可享用，或沾自己喜爱的酱料（辣椒酱、甜辣酱、蒜蓉酱...等）。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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