山东香松葱大饼
山东大饼是一种发面大饼, 面粉加酵母发酵, 包入喜欢的食材~不必用到烤箱, 只要一个有盖子的平底锅即可操作。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解
- 第二步：
倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油搅拌后揉成团
- 第三步：
取出移到工作台揉匀,不用到光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置鬆弛5分钟
- 第四步：
工作檯抹上一层薄油, 将面团擀成长方形, 铺上适量葱花及肉鬆(如图)
- 第五步：
由左而右分三等份摺起, 翻面再分成三等份上下往内摺(如图)
- 第六步：
由内往外擀开成紧密但外皮不破的正方形
- 第七步：
平底锅加入一大匙橄榄油, 将面团放入
- 第八步：
盖上锅盖静置发酵30分钟至两倍大
- 第九步：
转小小火慢煎8分钟至底部金黄
- 第十步：
翻面盖上锅盖续煎5分钟即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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