香酥多汁胡椒饼

步骤

1. 第一步：
   [备内馅] 将C. 猪肉内馅的绞肉、调味料、全蛋混合后放冰箱冰2hrs入味后分成10份肉球,D的葱绿切成葱花备用
   
2. 第二步：
   [备油酥] 将B. 油酥材料用按压方式混合成团后(勿过度搓揉避免出筋),用保险膜包裹后放置冰箱定型(约1hr),定型后均分成10等分
   
3. 第三步：
   [备油皮] 将A. 油皮材料全部混合揉成团后,上盖湿布静置发酵1hr
   
4. 第四步：
   [油皮油酥结合] 将发酵好的油皮内空气挤掉后均分成10等分,包入油酥成圆球后收口朝下用手压扁
   
5. 第五步：
   [製作面皮层次] 将压扁的面皮桿长后推卷起来,收口朝上转90度再桿成长条后再推卷后使其站立,盖湿布或保鲜膜,室温醒20分钟
   
6. 第六步：
   [包馅成型] 面皮的两边头尾往接口处向内捏合后将面皮桿成薄约0.3cm的圆皮,包入内馅的肉团,加上一把葱花后像捏包子一样收口,非收口那面沾蛋液再压进白芝麻碗内,芝麻面朝上收口朝下放入烤盘
   
7. 第七步：
   [开烤啰] 上下火220度烤25-30分钟(视烤箱状况而定)，切开就是皮薄酥香内馅肉汁饱满的胡椒饼啰!