原味贝果
份量可以做四颗贝果.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把所有材料慢速-中速打到成团,表面光滑整体柔软就可以,不用有薄膜. *水慢慢加,贝果的面团比较干一开始不好成团,但也不要心急一口气加下去.
- 第二步：
成团后平均分成4等分, 每一颗约100g~104g. 每一颗都滚圆之后喷点水盖上保鲜膜,静置10分钟让面团鬆弛.
- 第三步：
整形: 从中间压出一道后卷起,搓成约24cm的长条状.
- 第四步：
其中一端(照片左边)搓细一点点,另一端(照片右边)压扁.
- 第五步：
圈成贝果的形状,把接口处捏紧.
- 第六步：
每一颗面团都放在各自的烘培纸上,发酵40分钟.
- 第七步：
发酵30分钟的时候,准备烧一锅水加糖. 同时预热烤箱430F.
- 第八步：
水煮滚后转到最小火,关火也可以. 小心用有空隙的锅铲将面团(连同烘焙纸)放进锅中,每一面烫10~15秒. 碰到水或是翻面的时候烘焙纸自然会掉落. 两面都烫好之后取出放在已铺烘焙纸的烤盘上.
- 第九步：
放入已预热好430F的烤箱中,烤15分钟上色了即可. *可以在烤10~12分钟左右的时候把烤盘调头,让受热均匀.
- 第十步：
出炉后放凉就完成了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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