牡蛎土手锅

步骤

1. 第一步：
   亚洲超市买到的芋头梗，中间空洞很多，很适合吸汤汁，不过这次买的芋头梗有点老，应该要把皮削掉，口感会更好一点；如果在臺湾，当然就有更多蔬菜种类可以选，我个人偏爱大白菜，能熬煮出天然的汤头，味道超好
   
2. 第二步：
   芋头梗要先烫过，去除那股青涩味 (白萝卜也可以顺便烫一下，比较快熟)
   
3. 第三步：
   把味噌与韩式辣酱涂抹在锅子边缘 真正的土手锅其实只用味噌，而且不加一滴水。但我比较想多喝一点汤，以及天气冷想来点辣味，所以多用了一点韩式辣酱，你家如果不吃辣可用味噌代替；如果不想加高汤或加水只想吃原味，要选择水分较多的蔬菜(大白菜、白萝卜等)，份量放多一点，以及选择小一点的锅子
   
4. 第四步：
   先把烫过的芋头梗与白萝卜放在锅底，然后牡蛎、金针菇、切段的葱，倒入高汤(高汤的量可视锅子大小调整，水份不要淹过食材) 开小火，盖上锅盖，炖煮十到十五分钟(随时注意一下火侯，牡蛎不要煮过头)
   
5. 第五步：
   煮到蔬菜软熟，味噌化入锅中，飘出一阵香气，就搞定啦。
   
6. 第六步：
   今日晚餐：白米糙米饭、泡菜炒猪肉、牡蛎土手锅 今天的炒猪肉也加了一点韩式辣酱，颜色更红，味道更重，所以在盘底铺点生菜叶平衡一下
   
7. 第七步：
   吃完这顿晚餐，全身都暖和了起来。