青酱蛤蜊义大利面
简单美味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
青酱製作： 1. 用果汁机加入橄榄油，蒜头打成泥，再加入炒过或烤过的杏仁片（松子更好）稍微打碎。 2. 九层塔分2-3次加入，最后加入盐和乳酪粉。
- 第二步：
完成后上层再加入些许橄榄油盖过酱汁，防止氧化变色。（可盖保鲜膜，装罐冷藏保存）
- 第三步：
锅内加入橄榄油炒香蒜碎和洋葱碎，加入蛤蜊略炒拌均匀。
- 第四步：
加入白酒后，再加入高汤（以免着火），煨煮至蛤蜊微开捞起备用（让蛤蜊吸饱白酒的香气）。
- 第五步：
锅子加入盐、胡椒调味，再加入青酱煮沸。
- 第六步：
义大利面放入煮沸盐水中12分钟（建议看包装上的时间），捞起加入橄榄油备用）。
- 第七步：
加入煮好的青酱，快速搅拌均匀（份量较少可以加入锅子拌炒），撒上帕玛森乳酪粉，快速搅拌均匀。
- 第八步：
加入蛤蜊，即可盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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