夜市小吃－香脆蚵仔煎
2009年我在上海当家庭主妇时心血来潮的想煮个蚵仔煎解乡愁，找遍市场及各大超市就是找不着蚵仔的身影，鸡同鸭讲了半天无一人知我在说的东西.顿时才感受到台湾真是个宝岛，不只是物产丰富，吃法多变，连吃东西的地方也随处都有，想吃什么只要往夜市一去，保证眼里，嘴里，手里和心里都能满载而归。 更多食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.蚵仔先洗净同时清除蚵仔上的蚵片沥干，以免吃时影响口感
- 第二步：
2.洗净蚵仔淋上柠檬去腥，小白菜洗净切段，蛋打散，粉浆用水调开备用
- 第三步：
3.起油锅放入蚵仔稍微炒一下
- 第四步：
4. 粉浆搅拌均匀，勺一大匙量淋在蚵仔的上方(厚薄可依个人喜爱增减)
- 第五步：
5.待粉桨煎成变白色时淋上打散的蛋
- 第六步：
6.接着放入适量小白菜在蛋的上方约１分钟后翻面转小火
- 第七步：
7.见小白菜变软熟了即可起锅淋上美味可口的海山酱
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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