椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]
我喜欢在餐桌上玩混搭的游戏，像是泡菜配起司、印度咖哩配法国面包、照烧酱配汉堡，东西方的食材跟调味总能碰撞出不一样的火花，这次也是如此。如果，我把淡菜当海瓜子炒，淡菜永远无法取代热炒海瓜子在小志先生心中的地位。所以我决定从他喜欢的印度风味下手，然后又加了新鲜干贝及大虎虾，让整体视觉效果升级。主妇的小心机果然成功扭转小志先生的刻板印象。有时小小的跳脱框架，我们也能为习以为常的事物，找到新的出路。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
淡菜洗净表面后，用钢刷刷掉表面的鬚鬚，挑掉开口笑的备用![椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/904302a36768565326626d64569f9e72.jpg "椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的制作步骤")
- 第二步：
起油锅，放入洋葱末、红葱头末、姜末拌炒至洋葱软化透明![椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/802d4d0e14ab15b64edf72f0ab696586.jpg "椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的制作步骤")
- 第三步：
接着加入蒜泥、五色椒、孜然、干辣椒拌炒至香气出来，然后加入番茄丁、印度咖哩粉、蕃红花炒匀。![椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/4ff56c040129523ff815ea9b76320050.jpg "椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的制作步骤")
- 第四步：
小火翻炒至番茄变成泥糊状（约8-10分钟）![椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/8ffcae4a8a498a04d7355229d8b57f9c.jpg "椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的制作步骤")
- 第五步：
接着加入适量的热水（至所有材料的八分满），煮滚后加入虾子、淡菜及新鲜干贝，稍微拌炒后盖上锅盖闷煮3-5分钟![椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/ea5f5775d729c0e3b1dab9d76069b657.jpg "椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的制作步骤")
- 第六步：
等淡菜全部开口后，淋上椰奶及加入香菜末，拌匀即可盛盘搭配法式棍面包或白饭享用。![椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/186/e9554583f68e911f3e31759fa8c7b413.jpg "椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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