丽娟烘焙屋~~蛤蜊蒸蛋
软嫩滑口好鲜甜的蛤蜊蒸蛋，将蛋液分二次蒸可以让蛤蜊浮在表面非常美观，也很下饭。
2640 阅读
113 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊洗干净，泡在盐水中吐砂。
- 第二步：
姜片放入430cc中煮沸，放入蛤蜊壳打开马上捞起，汤汁放凉备用。
- 第三步：
蛋加入[调味料]用打蛋器打均匀，再加入放凉的汤汁混合均匀。
- 第四步：
将蛋液2/3的份量，使用滤网过筛到深盘中。表面包覆铝箔纸，放入大滚的锅中，蒸15分钟至蛋凝固。
- 第五步：
将剩下1/3的蛋液，用滤网过筛到深盘中，再将煮开的蛤蜊铺放在蒸蛋表面，表面包覆铝箔纸，再放入大滚的锅中，蒸10分钟至蛋凝固即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复