粉红豹纹杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   鸡蛋从冰箱取出，蛋黄、蛋白分开，分好先将蛋白放回冷藏备用(蛋白不可沾到蛋黄、水、油，否则会打不发)
   
2. 第二步：
   将低筋面粉过筛
   
3. 第三步：
   植物油加热至出现油纹后熄火
   
4. 第四步：
   将过筛的粉类倒入热油中，搅拌均匀(一开始会有点干，请耐心慢慢搅拌)
   
5. 第五步：
   将温牛奶倒入刚才的面糊中，搅拌均匀
   
6. 第六步：
   待面糊稍凉后，将蛋黄一个一个分别加入，搅拌均匀成有点浓稠的蛋黄糊，备用
   
7. 第七步：
   取出冷藏蛋白，用电动搅拌器打至粗泡后，加入1/3糖(打蛋白的盆子不能有水、油，否则会打不发)
   
8. 第八步：
   以高速继续打至蛋白变得细緻一些，再加入1/3糖
   
9. 第九步：
   继续高速打至蛋白霜出现纹路时，加入最后的1/3糖
   
10. 第十步：
    以中速打至蛋白霜变得浓稠、有光泽感，提起搅拌器，蛋白霜尾端呈现小弯勾的状态即可(小心勿打发过头，打过头的蛋白霜会呈现棉花状团团分离，容易消泡，做出来的成品会失败)
    
11. 第十一步：
    取1/3蛋白霜先混入蛋黄糊中，用刮刀轻轻由底部往上拌匀(勿搅拌过久，免的蛋白消泡)
    
12. 第十二步：
    再将拌匀的部份倒入剩下的蛋白霜中，一样用刮刀轻轻由底部往上混合均匀即为原味蛋糕糊(同样不要搅拌太用力或过久，免的蛋白消泡)
    
13. 第十三步：
    准备两个小碗，各盛一汤匙原味蛋糕糊放入碗中，分别加入少许可可粉及红曲粉调色
    
14. 第十四步：
    将原味蛋糕糊装入挤花袋，分别填入杯子蛋糕模中约8~9分满，稍微敲几下震出蛋糕糊内的气泡，让表面平整一些
    
15. 第十五步：
    此时可先将烤箱预热140度c
    
16. 第十六步：
    用小汤匙挖取适量红曲蛋糕糊点缀在原味蛋糕糊上
    
17. 第十七步：
    再用可可蛋糕糊勾边，画出不规则豹纹模样
18. 第十八步：
    放入已预热140度c的烤箱下层烘烤约30分钟，再调为150度c烘烤10分钟，最后以上火160度c/下火150度c烘烤约10分钟，至蛋糕膨胀表面呈现金黄色不潮湿的状态(每台烤箱烤温不同，温度及时间仅参考，请视情况调整适合自己烤箱的状态)
19. 第十九步：
    出炉后重敲一下让热气释放，置于网架上放凉即可(杯子蛋糕不需倒扣哦)
20. 第二十步：
    简单的戚风蛋糕点缀上可爱的粉红豹纹图案，让每个人都爱不释口，温度由低至高慢烤是杯子蛋糕澎塞塞的关键，让蛋糕在烤箱中慢慢膨胀长大定型，出炉才不会缩水哦！
21. 第二十一步：
    快和姊妹们来个可爱又狂野的下午茶吧！